草莓起司派

我真不愧是我媽的女兒,首次嚐試做派就大成功!
除了派皮買現成的,其他一樣樣都是巧手homemade,
香味濃郁的cheese cake,鋪上新鮮草莓,
再淋自製草莓檸檬醬,冷藏後試吃一口,umumum~um~um! (好呷嘎~)
有好評堪搏直需搏,莫待失敗自己默默吃,
因此,二話不說,立刻吆喝大家來吃派(其實家裡也沒多少人..)
果然頗獲好評,一個成本不低的新鮮派就快要消失了,讓我這掌廚的相當得意.

為了不讓此篇淪為自吹自擂的無內容之文,附上改良食譜一則:
材料:
1. 9"派皮 一個 (不過有點太大,還是買小一點,邊緣淺一點的較佳)
2. cream cheese 4 oz
3. cream 適量
4. 檸檬 1/3 個,榨出檸檬汁
5. 蛋 一個
6. cornstarch 適量
7. 糖 依個人喜好
8. 草莓 10顆切半
(感謝超市大特價,難得新鮮草莓低價至此,通常都是爛草莓才會淪為特價品耶)

作法:
1. 派皮: 派皮刷上打過的蛋白,375度(華氏)烤五分鐘,取出放涼
2. cheese cake原料: cream cheese,cream及剩下的蛋混合,用打蛋機打(要技巧阿,不然會四濺)
3. 草莓醬(上): 切半的草莓,取頭的那一半,加少許的水打成濃濃的草莓汁
4. 草莓醬(下): 草莓汁倒入鍋中,加入檸檬汁,糖,cornstarch煮開變稠,關火
5. cheese cake: 將cheese cake原料倒入派皮中,375度烤到變固體,取出
6. 將大部份的草莓醬淋在cheese cake上,鋪上剩餘的半顆草莓,再淋上一層醬讓草莓發亮
7. 冷藏

配冰綠茶,開學前好享受~